CREPES

Ingredientes:

-175gr de harina
-300cc de leche
-2dl de nata
-75gr de mantequilla
-6 huevos
-50g de azúcar

Elaboración:

Se mezcla el harina, la leche, el azúcar y se añaden los huevos, la nata y por último la mantequilla fundida y se bate todo hasta conseguir una pasta cremosa y ligera.
Se echan cacitos en una sarten muy caliente y cuando estan dorados se les da la vuelta.
Se pueden rellenar de mermelada, chocolate, al gusto y tambien adornar con nata fresas ,etc.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

-1 litro de leche
-200gr de azuar
-8 yemas ó 4 ó 5 huevos enteros
-100gr de maizena
-1 rama de canela o vainilla

Elaboración:

Se cuece la leche con la vainilla
En un recipiente aparte se diluyen los huevos con el azucar y por ultimo el harina.
A continuación se va vertiendo la leche lentamente mientras se agita vivamente con el batidor.
Se pone todo en el recipiente de la leche y se alienta hasta que espese.

BIZCOCHO PARA TARTAS

Ingredientes:


-8 huevos
-250 gr de azúcar
-200gr de harina
-1 limón rallado


Elaboración:

Se ponen las claras punto de nieve bien dura, con la mitad del azúcar

Después se incorporan las yemas batidas con la otra mitad del azúcar; cuando este todo bien mezlado se pone el harina tamizada y se mezcla con la mano

Se pone harina el molde previamente untado con mantequilla y se pone la espuma en el molde y se mete en el horno a 190º durante 20mm.

Con esta cantidad de ingredientes salen dos bizcochos

PASTA CHUX

Ingredientes:

-500.de leche
-200gr de mantequilla
-300gr de harina
-10gr de sal
-8 a 10 huevos

Elaboración:

Hervir la leche con la mantequilla y la sal

Verter el harina agitando fuertemente, hasta que la pasta quede compacta, lisa y se despegue del recipiente

Se deja enfriar un poco y se le incorporan los huevos de dos en dos, trabajando asta que quede homógenea

Se cuece en el horno entre 190º y 200º por un tiempo de 20 a 30 minutos

POLLO AL HORNO

Ingredientes:

-Una cabeza de ajos

-Perejil

-Orégano

-Pimienta molida

-Una pastilla de caldo

-Vino

-Aceite

-Un poco de especias amarillas

Preparacion:

Se trituran todos los ingredientes con la batidora

Se le pone sal al pollo

Se le unta por todo el pollo la salsa que hemos hecho con la batidora

Se dejar el pollo en adobo al menos 24 horas

Se le puede poner unas patatas cortadas en rodajas grandes debajo del pollo

TARTA DE MANZANA

Ingredientes: (para 8 personas).

-3 ó 4 huevos (según el tamaño).
- 4 ó 5 manzanas (una para adornar), (de las amarillas).
- 2 vasos de leche (de los de agua)
.- 2 vasos de azúcar (de los de agua).
- 1 vaso de harina (de los de agua)
.-Un correón de coñac.
- 1 cucharada de mantequilla. (sopera).
- Mermelada de melocotón para adornar

Elaboración:

- Se pone todo en un cuenco grande para poder mezclar todos los ingredientes

- Se le pasa la batidora (todo bien triturado)

- El molde donde se va a poner la tarta tiene que ser, (para estas medidas) de 22cm de diámetro, (con la base desmoldable).

- El molde se unta con mantequilla por el fondo y paredes, y después se le pone harina para que se pegue en la mantequilla, continuación se pone boca abajo para quitarle la harina que sobra

- Una vez hecho esto se añade con cuidado la masa al molde,

- Se pone al horno previamente calentado, a una temperatura de 170º- durante una hora. (Fuego de abajo (no gril).

-Cuando la tarta ya esta cuajada se saca y se le pone la manzana que dejamos reservada en lonchas finitas sobre la tarta, la metemos otra vez al horno, pero ahora con el gril solo y estamos pendientes asta que se dore.

- Una vez dorada se saca y se le pone la mermelada de melocotón

- Se deja enfriar y después se mete en la nevera.

Nota: es una tarta fácil y exquisita probarla, si tenéis alguna duda comunicarmelo.

TORTADA DE YOGURT

Ingredientes:


15 personas
-10 huevos
- 500 gr de azúcar
-500 gr de harina
-2 yogures (naturales ó de limón)
- 2 sobres de levadura
-2 vasos de aceite (de los del yogurt)
- Raspadura de limón

Elaboración:

(Yo la hago en una lata de estas medidas) (40cm x 27cm) y de alta 5cm).

- Se cubre la lata con papel cebolla (fondo y paredes)

- Todos los ingredientes se mezclan en la batidora

- Se pone con cuidado en la lata

- Se mete la lata en el horno previamente calentado a una temperatura de 170º , con el fuego de abajo( no gril)

-La puerta del horno no se puede abrir, porque sino no subiría

- Cuando se ve que ha subido un poquito mas del borde de la lata entonces sí se abre rápido y se pincha con un palillo, para comprobar que ya esta cuajada si es así se pone el fuego de arriba (gril) y se dora al gusto, estar muy pendientes pues sino se quemará

NOTA: se supone que si es demasiado grande esta tortada, la mitad justa de los ingredientes y también la lata tiene que ser mas pequeña, pues sino saldrá muy fina

TARTA DE QUESO CON MANZANA

Ingredientes:

- 500 gr de queso fresco tipo Burgos
- 4 huevos
- 80 gr de harina
- 1 manzana
- 220 gr de azúcar
- Un poco de azúcar avainillada
- 1 cucharadita rasa de canela molida
-Almendras laminadas.

Elaboración:

Cascamos los huevos en un cuenco grande y los batimos con el azúcar hasta que se forme una pasta espumosa.

-Añadimos la harina, el azúcar avainillado y la canela, mezclamos bien, incorporamos el queso y trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave.

-Pelamos la manzana, la cortamos en láminas y la unimos rápidamente a la masa.

-Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa.

-Cubrimos con las almendras laminadas y espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellas.

-Introducimos en el horno precalentado a 185º C durante 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño del molde

-Pasado el tiempo comprobamos con un palillo si está cocida.

-Si aún le faltara y las almendras estuvieran ya doradas se tapa con papel de aluminio y se pone un poco más.

-Dejaremos enfríar totalmente y la ponemos en el frigorífico.

PANACOTA

Ingredientes:

-Leche (300 ml.)
-Nata (300 ml.)
-Una vaina de vainilla abierta
-Azúcar (125 gr.)
-Gelatina neutra o “cola de pescado” (6 hojas)

-Galletas (300gr.)

-Mantequilla (100gr.)
-Salsa de fresas

Preparación:

Cocer la leche con la nata a fuego lento, mezcladas con la vaina de vainilla abierta (para aprovechar todo el sabor) y el azúcar.
Poner las hojas de gelatina en agua fría.Remover la leche y la nata hasta que llegue al punto de ebullición.
Apagar el fuego y añadir las hojas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan.

Mezclar la galleta picada con la mantequilla derretida y colocar en la base del molde.
Verter la panacota poco a poco sobre la base de galleta, dejar enfriar, y colocar en la nevera.

Para preparar la salsa de fresas, aligerar la mermelada de fresa con un poco de agua, para que sea más líquida y se pueda extender mejor sobre la panacota.
Sugerencias: Para los más golosos, se puede hacer con chocolate en lugar de la salsa de fresas.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:

-Quesitos “El Caserío” (8 unidades)
-Azúcar (8 cucharadas)
-Sobres de cuajada (2 unidades)
-Leche (750cl.)
-Caramelo

Elaboración:

Batir los quesitos con la leche, los sobres de cuajada y el azúcarPoner a hervir la mezcla hasta que espese y reservar

Verter sobre una flanera recubierta con el caramelo

Dejar enfriar y guardar en la nevera al menos 4h.

Sugerencias: Si además se añaden 2 huevos batidos a la mezcla, resulta un postre similar a una tarta de queso.

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes:

-Paletilla de cordero
-Patata
-Mantequilla
-Romero
-Tomillo
-Una pizca de sal
-Ajo
-Caldo
-Coñac

Preparación:

Lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor, las colocamos en la base de la bandeja del horno, añadimos el caldo sin llegar a cubrir las patatas.

En un mortero, echamos el ajo, la sal, el romero y el tomillo majamos bien y le añadimos la mantequilla y mezclamos todo, ahora untamos esta mezcla por toda la paletilla y las colocamos sobre la cama de patatas, rociamos con un chorreón de coñac e introducimos en el horno precalentado a 150ºC durante 90 minutos más o menos, dependiendo de tamaño de las pieza, dándole la vuelta a la carne a los 60 minutos y regándola con el caldo que nos haya sobrado para que no se reseque.

FLAN CON MAGDALENAS

Ingredientes:

-8 magdalenas.

-Galletas maria.

-Caramelo.

-Vodka al caramelo.

-1litro de leche.

-2 sobres de preparado de flan.

-Azúcar.

-Coco para decorar

Preparación:

Ponemos el caramelo en el fondo del molde
Después añadimos las magdalenas y las regamos con un poco de vodka al caramelo para que
tenga un poco de gracia.

Le añadimos también galletas maría para que tenga mas consistencia.
Con el litro de leche se hace los sobres de flan, siguiendo las instrucciones del producto.

Cuando este el flan echo se lo añadimos a las magdalenas y lo dejamos enfriar un par de horas en la nevera.

Se desmolda y se decora con coco, (otra opción es decorar con chocolate).

TIRAMISÚ

Ingredientes: 8 personas

-3 yemas de huevo

-1 tarrina de queso mascarpone

-½ l de nata para montar

-Café de cafetera-

-Coñac, ron ó crema de orujo-Soletillas de las alargadas

-7 cucharadas de azúcar

-Cacao en polvo

Elaboración:

-Se hace el café en la cafetera (cantidad para mojar las soletillas)

-Cuando este el café se le añade un correón de crema de orujo (es lo que yo prefiero) ó coñac ó ron y 1 cucharada de azúcar (se reserva)

-Las yemas se baten junto con 4 cucharadas de azúcar, asta que estén espumosas (se reservan) (yo lo hago con la batidora),(se reserva).

-La nata también se monta con 1 ó 2 cucharadas de azúcar ( que se quede bien dura).-En un cuenco se pone el queso mascarpone acontinuación le le añaden las yemas de huevo y se mezclan bien

-Después se incorpora la nata montada y se mezcla con un batidor de mano con movimientos suaves,con cuidado de que no se desmonte la nata

-En el fondo de una bandeja ponemos una capa de las soletillas empapadas con el ( café y licor) ,cubrimos con la mitad de la crema que hemos hecho, ponemos otra capa de soletillas y cubrimos con la crema restante

-Espolvoreamos la superficie con cacao en polvo

-Directo a la nevera

----Nota: este postre es aconsejable hacerlo en invierno porque las yemas están crudas

----Hacerlo la noche de antes

PANECETES

Ingredientes:

-Pan del día anterior (desmigado)
-huevos
-ajo
-perejil
-sal
-aceite de oliva

Elaboración:

Se desmiga el pan con las manos bien pequeñito (solo la miga)

Se baten unos huevos, se le pone la sal, un chorreón de leche, ajo picadito y bastante perejil.

Se bate todo bien con un tenedor.

Se añade el pan desmigado y se va mezclando asta que quede todo bien mezclado

Con una cuchara se va cogiendo y se pone en una satén con aceite y se fríen

TORRIJAS

Ingredientes:

-Pan de torrijas ó pan de barra normal (duro)

-huevos

-leche

-azúcar

-canela

-cascara de limón

-coñac

-aceite de oliva

-agua

Elaboración:

Se calienta leche con un palo de canela y cascara de limón.
Las rebanadas de pan se mojan en la leche anterior y se rebozan en el huevo batido y se fríen en abundante aceite.
En un cazo se le pone abundante azúcar y se pone al fuego, se va removiendo asta que se tueste cuando este tostada se le pone agua (fuera del fuego), se pone otra vez al fuego y se le incorpora la cascara de limón el chorreón de coñac y una poca canela (dejar cocer).
Cuando esté se le pone este caldo a las torrijas cubriéndolas.Las medidas son a ojo.No tiene mayor complicación
Hay machas formas de hacerlas .

Así las hago yo.

FLAN DE TURRÓN

Ingredientes:

-1 tableta de turrón de jijona (del blando)

-1 litro de leche

-1 sobre de flan royal de 8 raciones

-Caramelo para el molde.

Elaboracion:

Deshacemos la tableta de turrón y reservamos. En una vaso del litro de leche, disolvemos el flan mientras ponemos el resto de la leche junto con el turrón deshecho a fuego. Cuando llegue a hervir le añadimos el vaso que teníamos reservado y removemos bien hasta que este todo bien mezclado y llegue a hervor.Caramelizamos el molde, vertemos sobre el la mezcla, dejamos enfríar. Desmoldamos y servimos.